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瀘州膨化食品加工技術和流程介紹

2023-09-13 12:44:54

膨化食品因生產成本低,工藝流程完善,通過配方的變化,食品口味多樣化,能夠滿足人們不同口味的需求。你知道膨化食品的加工技術和流程嗎?接下來帶你一同去探訪膨化食品生產過程中的秘密。

膨化食品常用的工藝有擠壓型、焙烤型、油炸型等

1.擠壓型膨化是利用高溫擠壓原理將原料通過螺桿的擠壓,使物料處于高溫高壓狀態(tài),通過出料口較小的孔隙將物料擠壓出來,應用水份汽化原理,使物料具膨脹,形成組織疏松的膨化食品;

2.焙烤型膨化是先將原輔料加水經(jīng)蒸汽攪拌,制成特定形狀的胚料,經(jīng)過干燥后,再經(jīng)熱風或熱砂焙烤,使胚料中的水分受熱膨脹而形成膨化;

膨化食品設備

3.油炸型膨化和焙烤型膨化一樣也需要先制胚,然后經(jīng)過油炸而形成膨化。

膨化食品加工技術和流程

1.直接擠壓型:混料設備;擠壓設備;成型設備;烘烤設備;自動或半自動包裝設備。

2.花色型:花色型膨化食品,根據(jù)其工藝類型應當具備焙烤型、油炸型或擠壓型所需的生產設備。

3.焙烤型:蒸練設備;成型設備;干燥設備;烘烤設備;自動或半自動包裝設備。從半成品加工成品的生產形式的所需生產設備:烘烤設備;自動或半自動包裝設備。

4.油炸型:混料設備;蒸練設備;成型設備;干燥設備;油炸設備;自動或半自動包裝設備。從半成品加工成品的生產形式的所需生產設備:油炸設備;自動或半自動包裝設備。

膨化食品制作工藝豐富,生產設備多樣,可以滿足人民各種口味需求,因此膨化食品行業(yè)具有非常好的發(fā)展前景。


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