1856年，當美國人沃德申請了一份關于膨化的zhuanli時，他一定沒想到一個世紀以后膨化技術會應用到那么多的領域：塑料、飼料、食品、化工、制藥、油脂加工等等；他更不會想到擠壓膨化機由單螺桿發(fā)展到雙螺桿，而雙螺桿擠壓機又會有非嚙合同向旋轉、非嚙合相對旋轉、嚙合同向旋轉、嚙合相對旋轉這么多形式。越來越多的人認識了擠壓膨化的神奇，越來越多的食物原料因經(jīng)過擠壓膨化而身價暴漲。

膨化食品就是一中的一項。膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發(fā)展。

膨化機的分類由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：

一是用擠壓式膨化機械設備，以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;

二是用擠壓式膨化機械，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品（植物肉）;

三是以谷物、豆類或薯類為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

食品膨化機的現(xiàn)狀二十年來，國產(chǎn)螺桿擠壓膨化機都是以國內(nèi)某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產(chǎn)的雙螺桿擠壓膨化機一統(tǒng)天下的國內(nèi)市場里安身立命。畢竟業(yè)內(nèi)人士都知道，雙螺桿擠壓機在質(zhì)量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質(zhì)，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，以及嚴絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。