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瑞金膨化食品生產(chǎn)線未來發(fā)展需要攻克的技術難題

2023-09-11 10:23:18

膨化食品生產(chǎn)線未來發(fā)展需要克服的問題

據(jù)了解,膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛,口味多變等特點,日益成為消費者喜愛的食品,隨著人們生活水平的不斷提高,其已成為食品行業(yè)中的重要組成部分,且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發(fā)展。

一、市場蕭條和產(chǎn)品老化問題

市場為何蕭條這與產(chǎn)品老化有著不可脫節(jié)的關聯(lián),大家知道,多年以來不同食品企業(yè)在市場沒有新產(chǎn)品推出的時候往往都在尋找捷徑,仿造其他食品企業(yè)的產(chǎn)品,由于缺乏,只是產(chǎn)品外觀和形狀上的仿造,沒有從根本上找對自己企業(yè)產(chǎn)品的不足,因此產(chǎn)生了偷工減料,降低成本,相互壓價,無序競爭得混亂局面,產(chǎn)品質量大幅下滑,降低了客戶對膨化休閑食品的信任。

膨化食品生產(chǎn)線未來發(fā)展需要攻克的技術難題

二、食品設備生產(chǎn)與食品技術脫節(jié)

  現(xiàn)在90%食品設備的生產(chǎn)企業(yè),只管生產(chǎn)設備而無視或者忽略了食品生產(chǎn)企業(yè)對食品技術的訴求,致使很多食品生產(chǎn)企業(yè)買回設備卻生產(chǎn)不出符合市場需求的產(chǎn)品。食品設備生產(chǎn)廠家,只有真正從設備、工藝、技術等方面徹底解決生產(chǎn)出符合市場需求并帶有食品技術的新產(chǎn)品,才能滿足食品企業(yè)的訴求和滿足市場的需要。

  三、新產(chǎn)品的研發(fā)及生產(chǎn)技術的要求

  1、新產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)在生存發(fā)展的法寶,成功的新產(chǎn)品是公司利潤的重要來源之一,更是促進公司不斷發(fā)展,保持ling先,端粒地位的重要因素。

  2、設備工藝規(guī)程是指導生產(chǎn)的主要技術文件,其生產(chǎn)指導作用,同時也是生產(chǎn)組織和生產(chǎn)管理的一句,即設備,生產(chǎn)計劃,調度,工人操作和質量檢驗等的依據(jù)。

  3、其中,對技術工人的要求極重要,首先要懂在設備出現(xiàn)異常時,要學會緊急處理的措施,在產(chǎn)品生產(chǎn)不順利時的調整方式以及在生產(chǎn)原料成分出現(xiàn)變化時的要進行相應調整,其次在食品添加劑的性質和使用方法方面要有具體的操作流程,上下工序之間要注意互相協(xié)調。

  四、當前市場對膨化食品的誤解

  人們對食品的要求已經(jīng)不僅僅停留在口感方面,更多的是偏向健康,而說到膨化食品往往是高脂肪、高熱量高鹽、高糖、多味精俗稱五高一多。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝,而是其中的生產(chǎn)廠家添加的大量食品添加劑,所以在接下來的行業(yè)中主要的是將技術與設備相結合,在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來在膨化食品行業(yè)應該做到的責任


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