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說到膨化食品機械，首先要了解膨化食品，知道膨化食品機械的作用和原理是什么？
具體講，膨化食品是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，一大類食品的一種獨特形式。
由于企業(yè)生產管理這種膨化食品機械的設備系統(tǒng)結構設計簡單，操作過程中容易，設備以及投資少收益快，所以我們發(fā)展得非常迅速，膨化食品是人們對于日常學習生活中必不可少的零食，所以膨化食品機械的應用也越來越受到廣泛，為了讓大家可以了解膨化食品機械，下面就為大家介紹一下膨化食品機械的工作基本原理：
首先，膨化食品機械的工作原理也比較簡單，膨化機是利用機械能提供動能。
第二、膨化食品機械物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌?，造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，使其內部形成無數(shù)微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。
第三、膨化食品機械是利用膨化機的不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，之后同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài)。
