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盤(pán)錦大豆組織蛋白設(shè)備

盤(pán)錦大豆組織蛋白設(shè)備

  • 所屬分類(lèi):盤(pán)錦大豆蛋白生產(chǎn)線
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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-09-19 16:20:37
  • 產(chǎn)品概述

組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中,這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量,又能吸收多余的脂肪,使其不油不膩而更顯肉感,達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的目的。濟(jì)南大彤機(jī)械改進(jìn)型組織蛋白設(shè)備學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外技術(shù)并通過(guò)實(shí)驗(yàn)、研發(fā)而成,該組織蛋白設(shè)備生產(chǎn)的植物組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu),經(jīng)過(guò)浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品,在加工組織蛋白的過(guò)程中,可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑,然后再添加到方便食品和休閑食品中,又可以制得不同風(fēng)味的食品。

大豆組織蛋白的特點(diǎn):

目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料,經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)高、功能性較好,有以下特點(diǎn):

大豆組織蛋白設(shè)備

1、經(jīng)過(guò)膨化機(jī)擠壓膨化,使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊,具有同方向組織結(jié)構(gòu),類(lèi)似肉樣的多孔組織,因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感;

2、經(jīng)過(guò)短時(shí)高溫、高水份與高壓力下加工,消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì),促進(jìn)人體對(duì)蛋白的吸收消化能力,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加;

3、膨化時(shí),由于出口處迅速減壓噴爆,可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性;

4、大豆組織蛋白有良好的保油性,用它做出食品干凈,不油膩;

5、使用方便,用室溫水浸泡30分鐘,便可添加做成各種食品;

6、大豆組織蛋白不含膽固醇,患有心血管病的人可以放心的食用;

7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白,含有人體必須的八種營(yíng)養(yǎng)成分;

8、大豆組織蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型;從顏色上分有原色、紅色,使其實(shí)現(xiàn)的用途范圍廣。

組織蛋白生產(chǎn)線以低溫豆粕、花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質(zhì)分子打開(kāi)成鏈狀并重新組織化,形成如肉狀纖維結(jié)構(gòu)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品;其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有肉的狀態(tài)和口感,不含膽固醇和動(dòng)物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn);廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等各類(lèi)行業(yè)。


一、大豆組織蛋白生產(chǎn)線工藝流程: 原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

二、大豆組織蛋白設(shè)備配置: 拌粉機(jī)→上料機(jī)→膨化機(jī)→提升機(jī)→多層烤箱→冷卻輸送機(jī)

三、大豆組織蛋白設(shè)備主要有兩種生產(chǎn)線

型  號(hào)

參  數(shù)

SLG65-S

組織蛋白生產(chǎn)線

SLG77

拉絲蛋白生產(chǎn)線

SLG85-S

素肉食品生產(chǎn)線

主機(jī)功率

45KW

75.0

110KW

裝機(jī)容量

100KW

150

190KW

實(shí)際耗電

65KW

95.0

140KW

生產(chǎn)能力

200-260kg/h


400-600kg/h

外形尺寸

15×2.0×4.0

20.0*2.0*4.0

30.0×2.0×4.0

四、大豆組織蛋白設(shè)備工藝組成:

1、拌粉機(jī):低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機(jī):將拌好的原料輸送到擠壓機(jī)的喂料斗。

3、膨化機(jī):原料從喂料機(jī)進(jìn)入擠壓系統(tǒng)后,生產(chǎn)出顆粒,更換模具生產(chǎn)出不同尺寸的產(chǎn)品。

4、提升機(jī):將產(chǎn)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱:除去一定水分,便于保存。

6、冷卻輸送機(jī):冷卻至室溫,便于包裝。

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